Bánh giò - Tartaletas vietnamitas de arroz

Preparación

1. Disolver el arroz, la fécula de maíz, 4 tazas de agua y 1,5 cucharadas de aceite en una olla. ≈ 3 min
2. Sazone con sal, salsa y una pequeña cantidad de azúcar, según su gusto (si utiliza caldo, no necesita añadir aceite y puede ajustar los condimentos). ⏱ ≈ 10 min
3. Deje reposar la mezcla durante aproximadamente 20 minutos. ⏱ 20 min
4. Mientras la masa reposa, prepara el relleno. ⏱ ≈ 20 min
5. En un bol, mezcle todos los ingredientes de la cobertura (excepto los huevos), añadiendo sal, salsa de soja y pimienta, hasta obtener la consistencia deseada. ≈ 4 min
6. Luego, vuelva a colocar la mezcla en una sartén y cocine hasta que esté bien hecha. ⏱ ≈ 7 min
7. Coloque la olla sobre el fuego, a fuego medio (nivel 4). ⏱ ≈ 40 min
8. Remueve constantemente hasta que la mezcla comience a adherirse ligeramente a la cuchara. ≈ 4 min
9. Luego, apague el fuego (la mezcla aún debe estar líquida). ≈ 3 min
10. Continúe removiendo suavemente hasta que espese y se vuelva liso. ⏱ ≈ 10 min