Bánh giò - Tartelettes de riz vietnamiennes

Préparation

1. Dissolvez le riz, la fécule de maïs, 4 tasses d'eau et 1,5 cuillère à soupe d'huile dans une casserole. ≈ 3 min
2. Assaisonnez avec du sel, de la sauce et une petite quantité de sucre, selon votre goût (si vous utilisez du bouillon, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile et vous pouvez ajuster les assaisonnements). ⏱ ≈ 10 min
3. Laissez reposer le mélange pendant environ 20 minutes. ⏱ 20 min
4. Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. ⏱ ≈ 20 min
5. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la garniture (sauf les œufs), en ajoutant du sel, de la sauce soja et du poivre, jusqu'à obtenir la consistance désirée. ≈ 4 min
6. Ensuite, faites revenir la garniture dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. ⏱ ≈ 7 min
7. Placez la casserole sur le feu, à feu doux (niveau 4). ⏱ ≈ 40 min
8. Remuez constamment jusqu'à ce que le mélange commence à coller légèrement à la cuillère. ≈ 4 min
9. Éteignez ensuite le feu (le mélange doit encore être liquide). ≈ 3 min
10. Continuez à remuer doucement jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne lisse. ⏱ ≈ 10 min