Sopa de grão-de-bico à catalã

Ingredientes

• 600 g de grão-de-bico seco, previamente demolhado na noite anterior.
• 50 g de banha de porco
• 200 g de carne de carneiro
• 1 cebola grande
• 4 tomates
• 150 g de linguiça (linguiça preta)
• 4 ovos cozidos
• 50 g de pinhões descascados
• pimenta branca moída
• Sal
• 2 litros de água

Coloque os grãos de bico demolhados em água e deixe ferver. Quando a água começar a ferver, deixe cozinhar por alguns minutos, temperando com sal.

Quando estiver quase pronto, retire o caldo e reserve-o em outro recipiente.

Derreta a barriga de porco em uma frigideira e refogue a cebola picada finamente. Quando estiver quase dourada, adicione os tomates pelados e cortados em pedaços, e cozinhe lentamente.

Pouco antes de finalizar, adicione as nozes e o bife em fatias. Cozinhe tudo junto, e depois transfira para uma panela.

Adicione o grão-de-bico, deixe-o dourar por alguns minutos, e depois cubra-o com o caldo reservado. Ajuste o sal e a pimenta.

Cozinhe em superfície aberta, em fogo muito baixo, até que os grãos de bico estejam bem cozidos e o líquido tenha reduzido bastante. Retire do fogo, deixe descansar por 5 minutos e finalize com ovo cozido picado.