Bánh cuốn de frigideira, crepes de arroz enrolados

Ingredientes

• Meia xícara de farinha de arroz
• Meia xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de amido de milho (para uma massa mais elástica, substitua por 1 colher de sopa de amido de tapioca)
• Uma pitada de sal
• 4 xícaras de água
• 1 colher de sopa de óleo

Misture as três farinhas, o sal e a água até obter uma massa homogênea, e deixe descansar na geladeira durante a noite.

Antes de cozinhar, adicione o óleo e misture bem.

Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada, despeje uma pequena quantidade de massa e incline a frigideira para formar uma camada muito fina.

Cubra e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, até que a crêpe fique transparente.

Coloque-a em uma assadeira untada, adicione os ingredientes desejados e enrole. Repita o processo com o restante da massa.