Kinpira de cenoura agridoce

Ingredientes

• 200 gramas de cenoura
• 1/2 pimenta vermelha
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de chá de açúcar
• 4 colheres de sopa de molho shoyu salgado (kecap asin)

Descasque as cenouras, corte-as em pedaços de 5 cm, e depois em palitos de 3 mm. Se estiver usando pimenta seca, deixe-a de molho na água. Corte a ponta, retire as sementes e corte-a em fatias de aproximadamente 2 mm.

Aqueça o óleo em fogo médio e adicione as cenouras. Cubra a panela quando as cenouras começarem a ficar translúcidas e a absorver o óleo. Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos.

Retire a tampa quando as cenouras estiverem cozidas, mas ainda crocantes. Adicione o açúcar, o molho shoyu salgado e a pimenta, e deixe em fogo médio até que todo o líquido evapore.