Kinpira aux carottes, sucré-salé

Ingrédients

• 200 g de carottes
• 1/2 piment rouge
• 1 c. à soupe d'huile
• 2 c. à café de sucre
• 4 c. à café de sauce soja salée (kecap asin)

Pelez les carottes, coupez-les en tronçons de 5 cm, puis en bâtonnets de 3 mm. Si vous utilisez du piment sec, faites-le tremper dans l'eau. Coupez la queue, retirez les graines et émincez-le en rondelles d'environ 2 mm.

Faites chauffer l'huile à feu moyen et faites revenir les carottes. Couvrez quand elles deviennent translucides et qu'elles absorbent l'huile. Laissez cuire à feu doux 2 à 3 minutes.

Ôtez le couvercle lorsque les carottes sont cuites mais encore croquantes. Ajoutez le sucre, la sauce soja salée et le piment, puis laissez à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore.