Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 56/100Um prato festivo bengali: grandes camarões de água doce, dourados, e depois cozidos em um molho rico de cebola frita, iogurte, tomate e especiarias, aroma…
Nota média* 46/100Um prato festivo sérvio: pato salgado na noite anterior, assado lentamente, regado durante o cozimento, e servido com polenta cozida com seu fígado, cebol…
Nota média* 85/100Um pekmez sérvio feito com batata doce ralada, cozido sem açúcar, com um pouco de limão siciliano: durante o cozimento, a inulina se decompõe e a purê fic…
Nota média* 84/100Um pekmez sérvio: amoras e kiwis amassados, cozidos com açúcar e um agente gelificante, e depois colocados em potes.
Nota média* 64/100Compota de amoras cozidas, trituradas no liquidificador e cozidas por três horas com a mesma quantidade de açúcar até engrossar, e depois colocadas em pot…
Nota média* 24/100A pašticada, um prato festivo da Dalmácia: um pedaço de carne bovina temperado com alho e bacon, marinado em vinagre, e depois cozido lentamente com cebol…
Nota média* 83/100Um prato japonês familiar: finas fatias de carne de porco e batatas cozidas lentamente com cebola, em um molho agridoce à base de shoyu e vinho.
Nota média* 54/100Um bolo de Quaresma sérvio sem necessidade de assar: purê de nozes, margarina vegetal, amêndoas moídas, chocolate amargo derretido e xarope de açúcar, mol…
Nota média* 95/100Uma molho romeno agridoce: pêssego ralado cozido, roux com açúcar caramelizado, creme e salsinha, para acompanhar carnes cozidas, fígado ou filés.
Nota média* 81/100Uma confeitaria de Cantão e Hong Kong: massa folhada chinesa feita com água e banha de porco, recheada com melão de inverno confitado, sementes de gergeli…
Nota média* 40/100Um prato da província de Anhui: perca salgada com pimenta Sichuan e fermentada por alguns dias, depois cozida com barriga de porco, gengibre, cebolinha e …
Nota média* 45/100Hong shao rou: barriga de porco envolta em açúcar caramelizado, cozida por 1 hora e 30 minutos a 2 horas com molho de shoyu, vinho Shaoxing, baunilha e ca…