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Molho de marmelo à romena

Molho de marmelo à romena

Molhos

Uma molho romeno agridoce: pêssego ralado cozido, roux com açúcar caramelizado, creme e salsinha, para acompanhar carnes cozidas, fígado ou filés.

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Receita de Dana Elencu, Kihoiu, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Na Romênia, essa molho de abóbora acompanha o cozido de frango ou carne, a língua, o fígado grelhado ou as costeletas, acompanhado de purê de batata. O açúcar caramelizado com a farinha de trigo confere um sabor doce e dourado.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo10 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Total40 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanela
  • Custo estimado0,88 € 0,22 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,02 €
  • 0,23 €
  • 0,02 €
  • 0,06 €
  • 0,54 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Descasque o melão, rale-o com um ralador grosso até o centro e cozinhe por 15 a 20 minutos, com a casca, em 500 ml de água.
  2. Derreta o açúcar com a farinha de trigo, mexendo constantemente, até obter uma cor marrom clara.
  3. Após retirar do fogo, adicione o óleo, misture bem e, em seguida, adicione a água do cozimento do abóbora. ≈ 4 min
  4. Coloque no fogo até o caramelo derreter, depois despeje sobre as ameixas. ≈ 3 min
  5. Se o molho estiver muito ralo, adicione 1/2 colher de chá de farinha de trigo dissolvida em 1 colher de sopa de água fria e deixe ferver por 2 a 3 minutos.
  6. Tempere com sal, e, se desejar, adicione um pouco de suco de limão siciliano ou açúcar. ≈ 2 min
  7. Após o preparo, misture com a creme diluída em um pouco de água fria, e finalize com avelãs e salsinha picada. ≈ 2 min

A conta

Molho de marmelo à romena

  • 25 g de farinha de trigo0,02 €
  • 30 gramas de manteiga0,23 €
  • 30 gramas de açúcar0,02 €
  • 2 colheres de sopa de óleo0,06 €
  • salsinha0,54 €
  • sal0,01 €

Total0,88 €

ou seja, 0,22 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • ralador
  • panela pequena
  • frigideira
  • batedor

Antes de começar

Ingredientes

  • Uma manga grande
  • 25 g de farinha de trigo
  • 30 gramas de manteiga
  • De 50 a 100 ml de creme azedo
  • 30 gramas de açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • salsinha
  • sal
  • Suco de limão siciliano (opcional)

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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