Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 93/100Bananas fritas em ghee, com castanhas de caju e passas, levemente adoçadas: um doce simples e rápido, típico do Kerala, que deve ser servido morno.
Nota média* 72/100Um pradhaman com lentilha mungo, açúcar de palma (jaggery) e leite de coco, aromatizado com cardamomo e com castanhas de caju: um doce festivo do Kerala, …
Nota média* 95/100Um “chammanthi” com lentilhas cozidas, pimenta seca e coco: uma pasta do estado de Kerala, ideal para ser consumida no mesmo dia, acompanhada de arroz ou …
Nota média* 92/100Um curry de lentilha mungo com coco e cominho, temperado com um toque de cebola e pimenta seca: um prato vegetariano suave, ideal para acompanhar arroz.
Nota média* 90/100Um prato de feijão com tomate cremoso, finalizado com um toque de mostarda e folhas de curry: um prato vegetariano simples, acompanhado de arroz.
Nota média* 79/100Biscoitos crocantes com lentilha, cebola, gengibre e folhas de curry: um petisco queniano, ideal para ser servido quente com o chá.
Nota média* 89/100Bolinhas doces feitas com feijão mungo grelhado e açúcar de palma, aromatizadas com cardamomo e ghee: um lanche tradicional do Kerala.
Nota média* 67/100Um halva de mamão com aroma de cardamomo e castanha-de-caju, assado suavemente com ghee e açúcar, ideal para ser consumido bem gelado como sobremesa festi…
Nota média* 92/100Mamão verde salteado com coco, gengibre e especiarias, pronto em meia hora: um acompanhamento vegetariano simples e saboroso.
Nota média* 100/100Papadums revestidos com uma massa feita de farinha de grão-de-bico, temperada com pimenta e sementes de sésamo, e fritos em óleo de coco, para um aperitiv…
Nota média* 46/100Papadums crocantes, feitos em casa, com lentilha urad: são deixados para secar por vários dias, e depois são fritos pouco antes de serem servidos.
Nota média* 75/100Um ensopado de milho, feijão vermelho e abóbora, temperado com páprica e cominho, cozido em uma panela de pressão: um prato vegetariano completo, ideal pa…