Dal de feijão-guandu com tomate e especiarias

Ingredientes

• 200 g de lentilha (1 xícara)
• 1 tomate, picado finamente
• 2 pimentas verdes, cortadas ao meio
• 1/4 de colher de chá de açafrão
• sal, a gosto
• água, em quantidade suficiente
• algumas folhas de curry
• 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
• 1 colher de chá de urad
• 1 a 2 pimentas vermelhas secas
• 1 colher de sopa de óleo de coco

Lave o dal toor e, em seguida, cozinhe-o em água.

Adicione o tomate, o pimentão verde, a cúrcuma e o sal, e deixe cozinhar por alguns minutos.

Misture até obter a consistência desejada.

Em uma frigideira, aqueça o óleo, frite as sementes de mostarda, e adicione o lentilhas urad, as pimentas secas e as folhas de curry.

Adicione este tempero ao dal cozido e misture bem.

Se desejar, adicione algumas gotas de óleo de coco antes de servir.