Bolinhas doces de feijão-mungo com jaggery

Ingredientes

• 200 g de feijão mungo (1 xícara)
• 150 g de jaggery (aproximadamente ¾ de xícara), em pedaços
• 2 colheres de sopa de ghee
• 1/4 de colher de chá de cardamomo em pó
• 2 colheres de sopa de coco ralado (opcional)
• um pouco de água (opcional)
• um pouco de ghee, para as mãos

Toste os grãos de feijão mungo secos em uma frigideira, e depois triture-os até obter uma farinha.

Corte o jaggery em pedaços pequenos; você pode derretê-lo em um pouco de água, ou adicioná-lo diretamente.

Em uma frigideira, aqueça o ghee e doure os pedaços de coco. Reserve.

Na mesma frigideira, adicione a farinha de feijão e o açúcar de coco, e misture bem.

Adicione a cardamoma e retire do fogo quando a mistura estiver homogênea e consistente. Deixe esfriar.

Unte levemente suas mãos com ghee, modele pequenas bolinhas e, em seguida, guarde-as na geladeira.