Palline dolci di fagioli mung e jaggery

Ingredienti

• 200 g di fagioli mungo (1 tazza)
• 150 g di zucchero di canna (circa ¾ di tazza), a pezzetti
• 2 cucchiai di ghee
• 1/4 di cucchiaino di cardamomo in polvere
• 2 cucchiai di scaglie di cocco (facoltativo)
• un po' d’acqua (opzionale)
• un po' di ghee, per le mani

Cuocere i fagioli mungo secchi in una padella, quindi ridurli in farina.

Tagliare lo zucchero di canna in piccoli pezzi; è possibile scioglierlo in un po' d’acqua, oppure aggiungerlo così com’è.

In una padella, scaldate il ghee e dorate le briciole di cocco. Tenetele da parte.

Nella stessa padella, aggiungete la farina di fagioli e lo zucchero di canna, quindi mescolate bene.

Aggiungete la cardamoma e togliete dal fuoco quando il composto è omogeneo e denso. Lasciate raffreddare.

Ungiate leggermente le mani con del ghee, formate delle piccole palline e poi conservatele in frigorifero.