Zoete balletjes van mungbonen en jaggery

Ingrediënten

• 200 gram mungbonen (1 kop)
• 150 g gezuiverde suiker (ongeveer ¾ kop), in stukjes
• 2 eetlepels ghee
• 1/4 theelepel kardemom, gemalen
• 2 eetlepels kokosrasp (optioneel)
• een beetje water (optioneel)
• een beetje ghee, voor de handen

Bak de mungo-bonen droog in een pan, en maal ze vervolgens tot een poeder.

Snijd het jaggery in kleine stukjes; je kunt het smelten in een beetje water, of het direct toevoegen.

In een koekenpan, verwarm de ghee en bak de kokosrasp goudbruin. Zet apart.

In dezelfde pan, voeg de erwtenmeel en de jaggery toe, en meng goed.

Voeg de kardemom toe en haal het van het vuur zodra het mengsel homogeen en dik is. Laat afkoelen.

Vet uw handen lichtjes in met ghee, vorm vervolgens kleine bolletjes, en bewaar deze in de koelkast.