Boulettes sucrées aux haricots mungo et au jaggery

Ingrédients

• 200 g de haricots mungo (1 tasse)
• 150 g de jaggery (¾ tasse), en morceaux
• 2 c. à soupe de ghee
• ¼ c. à café de cardamome en poudre
• 2 c. à soupe de copeaux de noix de coco (facultatif)
• un peu d'eau (facultatif)
• un peu de ghee, pour les mains

Faites griller les haricots mungo à sec dans une poêle, puis réduisez-les en poudre.

Coupez le jaggery en petits morceaux ; vous pouvez le faire fondre dans un peu d'eau, ou l'ajouter tel quel.

Dans une poêle, faites chauffer le ghee et faites dorer les copeaux de noix de coco. Réservez-les.

Dans la même poêle, ajoutez la poudre de haricots et le jaggery, puis mélangez bien.

Ajoutez la cardamome et retirez du feu quand le mélange est homogène et ferme. Laissez refroidir.

Graissez légèrement vos mains avec du ghee, formez de petites boules, puis réservez-les au frais.