Compote de jaque à la cardamome

Préparation

1. Ouvrez la jaque en deux, séparez les quartiers, retirez les graines et mettez la chair dans une casserole. ≈ 2 min
2. Ajoutez le sucre, les graines de cardamome et l'eau. ≈ 3 min
3. Faites chauffer en remuant doucement pendant 1 minute, jusqu'à ce que le sucre fonde. ⏱ 1 min
4. Baissez le feu et laissez cuire 10 minutes en remuant avec précaution, jusqu'à ce que la chair soit tendre ; ajoutez de l'eau progressivement si le sirop épaissit trop. ⏱ 10 min
5. Incorporez le jus de citron, puis laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que le sirop soit légèrement épais. ⏱ 5 min
6. Retirez du feu, laissez tiédir, puis transférez dans un compotier. ⏱ ≈ 20 min