Pradhaman de dal mungo com leite de coco

Ingredientes

• 200 g de lentilha mungo (1 xícara)
• 500 ml de leite de coco, segunda extração (2 xícaras)
• 250 ml de leite de coco, extraído na primeira pressão (1 xícara)
• 180 g de jaggery (1 xícara), derretido e filtrado
• 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
• Uma pitada de asa-foetida
• 2 colheres de sopa de ghee
• castanhas de caju e passas, a gosto.

Primeiro, refogue o lentilhas em uma panela, e depois cozinhe-as em água em uma panela de pressão.

Adicione o segundo leite de coco ao dal cozido, e leve ao fogo.

Adicione o açúcar mascavo derretido e filtrado, e aqueça até que esteja bem incorporado.

Adicione o primeiro leite de coco e aqueça em fogo baixo por alguns minutos, sem deixar ferver.

Adicione o cardamomo e o asa-foetida.

Dourar as castanhas de caju e as uvas em ghee, e depois adicione-as ao pradhaman.