Pradhaman au dal mungo et au lait de coco

Ingrédients

• 200 g de dal mungo (1 tasse)
• 500 ml de lait de coco, deuxième pression (2 tasses)
• 250 ml de lait de coco, première pression (1 tasse)
• 180 g de jaggery (1 tasse), fondu et filtré
• ½ c. à café de cardamome en poudre
• 1 pincée d'asa-foetida
• 2 c. à soupe de ghee
• noix de cajou et raisins secs, selon le goût

Faites légèrement griller le dal dans une casserole, puis faites-le cuire à l'eau dans une cocotte-minute.

Ajoutez le deuxième lait de coco au dal cuit, et portez à ébullition.

Incorporez le jaggery fondu et filtré, puis chauffez jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Ajoutez le premier lait de coco et faites chauffer à feu doux pendant un moment, sans faire bouillir.

Ajoutez la cardamome et l'asa-foetida.

Faites revenir les noix de cajou et les raisins dans du ghee, puis incorporez-les au pradhaman.