Pradhaman con lentejas mungo y leche de coco

Ingredientes

• 200 g de lentejas mungo (1 taza)
• 500 ml de leche de coco, segunda extracción (2 tazas)
• 250 ml de leche de coco, primera extracción (1 taza)
• 180 g de jaggery (1 taza), derretido y filtrado
• 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
• Una pizca de asafoetida
• 2 cucharadas de ghee
• nueces de anacardo y pasas, al gusto.

Cocine el dal a la parrilla en una olla, luego cocina en agua en una olla a presión.

Añada la segunda leche de coco al dal cocido, y lleve a ebullición.

Añada el jarabe de jaggery derretido y filtrado, y luego calentar hasta que esté bien incorporado.

Añada la primera leche de coco y caliente a fuego bajo durante un momento, sin que hierva.

Añade el cardamomo y el asafoetida.

Sofríe las nueces de anacardo y las uvas en ghee, y luego añádelas al pradhaman.