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Parippuvada: bolinhos de lentilha

Parippuvada: bolinhos de dal de feijão-guandu

Petisco

Biscoitos crocantes com lentilha, cebola, gengibre e folhas de curry: um petisco queniano, ideal para ser servido quente com o chá.

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Receita de Kunjans, Plutus, adaptada por Recette de cuisine ·

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O parippuvada é um doce tradicional do Kerala, frequentemente consumido com café ou chá à tarde. A massa é preparada a partir de lentilha moída grosseiramente.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento15 min
  • Descanso3 h
  • Total3 h 35 min
  • DificuldadeFácil
  • Modo de cozimentoFritura
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,74 €
  • 0,08 €

Preparo

  1. Deixe o dal toor de molho em água por 3 a 4 horas.
  2. Escorra a água e amasse grosseiramente: a massa deve conter alguns pedaços de lentilha. ≈ 2 min
  3. Adicione a cebola, o gengibre, a pimenta do reino, as folhas de curry, o sal e o asa-fé, e misture bem. ≈ 10 min
  4. Modele pequenas bolinhas, achate-as na palma da mão e, em seguida, frite-as em óleo quente.

Utensílios

  • liquidificador
  • frigideira

Antes de começar

Ingredientes

  • 200 g de lentilha (lentilha decorticada, 1 xícara)
  • 4 cebolas pequenas (chalotas), picadas
  • 1 pimenta vermelha seca, cortada em pedaços
  • 1 pedaço pequeno de gengibre, ralado
  • 1 ramo de folhas de curry, picadas
  • Uma pitada de asa-foetida
  • sal, a gosto
  • óleo, para fritar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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