Parippuvada, frittelle di dal di pisello d’Angola
Frittelle croccanti con fagioli di cajun, cipolla, zenzero e foglie di curry: uno snack tipico del Kerala, da servire caldo con il tè.
Il parippuvada è una specialità tradizionale del Kerala, spesso consumata insieme a un caffè o a una tazza di tè nel pomeriggio. L’impasto si prepara utilizzando lenticchie macinate grossolanamente.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura15 min
- Riposo3 h
- Totale3 h 35 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturaFrittura
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
- 0,74 €
- 0,08 €
Preparazione
- Lasciate ammorbidire il dal toor in acqua per 3-4 ore.
- Scolate e pestate grossolanamente: l’impasto deve conservare ancora dei pezzetti di lenticchie. ≈ 2 min
- Aggiungete le cipolle, lo zenzero, il peperoncino, le foglie di curry, il sale e l’asafoetida, quindi impastate il composto. ≈ 10 min
- Create piccoli bocconcini, appiattiscili tra le dita, quindi friggili in olio caldo.
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