Empadinha aperta al parmigiano

Ingredienti

• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di strutto
• 1 tazza di latte
• 1 cucchiaino di lievito chimico
• Un pizzico di sale
• 4 uova
• Farina di grano, in quantità sufficiente per l’impasto.
• Per il paté: 4 uova
• 250 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 cucchiaio di burro
• Erbe aromatiche fresche (prezzemolo) e pepe nero

Mescola la farina, il grasso, il burro, le uova, il latte, la lievito e il sale, a mano, fino ad ottenere un impasto liscio.

Lasciate riposare l’impasto per 20 minuti.

Ungere le cozze con olio e poi ricoprirle con la pasta.

Per il paté, sbattete le uova, quindi aggiungete il parmigiano, il burro fuso, le erbe aromatiche e il pepe.

Riempite le guscio e cuocete fino a quando non diventa dorato.