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Empadinha ouverte au parmesan

Empadinha ouverte au parmesan

Apéritif

Une empadinha ouverte, sans couvercle : pâte au saindoux et au beurre, garnie d'un pâté de parmesan aux œufs et aux aromates, dorée au four.

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Recette de Atoj, Rotlimena, adaptée par Recette de cuisine ·

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Cette empadinha est ouverte, ce qui la distingue des empadas fermées. Sa garniture est un pâté crémeux au parmesan et aux œufs.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation40 min
  • Temps de cuisson25 min
  • Repos20 min
  • Total1 h 25
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonCuisson au four
  • Coût estimé8,13 € 0,68 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

12 personnes
  • 0,23 €
  • 0,26 €
  • 0,40 €
  • 0,04 €
  • 0,02 €
  • 0,80 €
  • 0,25 €
  • 0,90 €
  • 4,98 €
  • 0,11 €
  • 0,14 €

Préparation

  1. Mélangez la farine, le saindoux, le beurre, les œufs, le lait avec la levure et le sel, à la main, jusqu'à obtenir une pâte lisse. ≈ 4 min
  2. Laissez reposer la pâte 20 minutes.
  3. Beurrez les moules à empada et garnissez-les de pâte. ≈ 10 min
  4. Pour le pâté, battez les œufs, puis ajoutez le parmesan, le beurre fondu, les fines herbes et le poivre. ≈ 4 min
  5. Remplissez les moules et enfournez jusqu'à dorure.

L'addition

Empadinha ouverte au parmesan

  • 2 c. à soupe de beurre0,23 €
  • 2 c. à soupe de saindoux0,26 €
  • 1 tasse de lait0,40 €
  • 1 c. à café de levure chimique0,04 €
  • Une pincée de sel0,02 €
  • 4 œufs0,80 €
  • Farine de blé, en quantité suffisante pour la pâte0,25 €
  • Pour le pâté : 4 œufs0,90 €
  • 250 g de parmesan râpé4,98 €
  • 1 c. à soupe de beurre0,11 €
  • Fines herbes (cheiro verde) et poivre noir0,14 €

Total8,13 €

soit 0,68 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de saindoux
  • 1 tasse de lait
  • 1 c. à café de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 4 œufs
  • Farine de blé, en quantité suffisante pour la pâte
  • Pour le pâté : 4 œufs
  • 250 g de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe de beurre
  • Fines herbes (cheiro verde) et poivre noir

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