Empadinha abierta de parmesano

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de grasa de cerdo
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Una pizca de sal
• 4 huevos
• Harina de trigo, en la cantidad necesaria para la masa.
• Para el paté: 4 huevos
• 250 g de parmesano rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• Hierbas frescas (perejil) y pimienta negra

Mezcle la harina, la manteca de cerdo, la mantequilla, los huevos, la leche, la levadura y la sal, a mano, hasta obtener una masa homogénea.

Deje reposar la masa durante 20 minutos.

Rellene los mejillones con una mezcla de carne picada y especias, y luego cubra con una capa de masa.

Para el paté, bata los huevos, luego añada el queso parmesano, la mantequilla derretida, las hierbas finas y la pimienta.

Rellenar los mejillones y hornear hasta que estén dorados.