Empadinha aberta de parmesão

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de banha de porco
• 1 xícara de leite
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Uma pitada de sal
• 4 ovos
• Farinha de trigo, em quantidade suficiente para a massa.
• Para o paté: 4 ovos
• 250 g de parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• Ervas frescas (salsa) e pimenta do reino preta

Misture a farinha de trigo, a banha de porco, a manteiga, os ovos, o leite, a fermento e o sal, à mão, até obter uma massa homogênea.

Deixe a massa descansar por 20 minutos.

Tempere os mexilhões com azeite e ervas, e recheie-os com a massa.

Para o patê, bata os ovos e, em seguida, adicione o queijo parmesão, a manteiga derretida, as ervas finas e a pimenta.

Encha os mexilhões e leve ao forno até dourar.