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Offene Empadinha mit Parmesan

Offene Empadinha mit Parmesan

Aperitif

Ein offenes, unbedecktes Gericht: Ein Teig aus Schmalz und Butter, gefüllt mit einer Paste aus Parmesan, Eiern und Gewürzen, gebacken im Ofen.

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Rezept von Atoj, Rotlimena, bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Diese Empadinha ist offen, was sie von den geschlossenen Varianten unterscheidet. Die Füllung besteht aus einer cremigen Paste mit Parmesan und Eiern.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit40 Min.
  • Kochzeit25 Min.
  • Ruhezeit20 Min.
  • Gesamt1 Std. 25 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeBackofen-Garen
  • Geschätzte Kosten7,70 € 0,64 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

12 Personen
  • 0,14 €
  • 0,26 €
  • 0,18 €
  • 0,03 €
  • 0,01 €
  • 0,80 €
  • 0,21 €
  • 0,90 €
  • 4,99 €
  • 0,07 €
  • 0,11 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 8 von 11 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Mischen Sie Mehl, Schmalz, Butter, Eier, Milch und Hefe sowie Salz zusammen, entweder von Hand, bis eine glatte Teig entsteht. ≈ 4 Min.
  2. Lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen.
  3. Bestreichen Sie die Miesmuscheln mit etwas Butter und bedecken Sie sie mit Teig. ≈ 10 Min.
  4. Für das Pâté: Schlagen Sie die Eier, fügen Sie dann den Parmesan, das geschmolzene Butter, die Kräuter und den Pfeffer hinzu. ≈ 4 Min.
  5. Füllen Sie die Miesmuscheln und backen Sie sie, bis sie goldbraun sind.

Die Rechnung

Offene Empadinha mit Parmesan

  • 2 Esslöffel Butter0,14 €
  • 2 Esslöffel Schmalz0,26 €
  • Eine Tasse Milch0,18 €
  • 1 Teelöffel Backpulver0,03 €
  • Eine Prise Salz0,01 €
  • 4 Eier0,80 €
  • Weizenmehl in ausreichender Menge für den Teig0,21 €
  • Für das Pâté: 4 Eier0,90 €
  • 250 g geriebener Parmesan4,99 €
  • 1 Esslöffel Butter0,07 €
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie) und schwarzer Pfeffer0,11 €

Gesamt7,70 €

das sind 0,64 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Schmalz
  • Eine Tasse Milch
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 4 Eier
  • Weizenmehl in ausreichender Menge für den Teig
  • Für das Pâté: 4 Eier
  • 250 g geriebener Parmesan
  • 1 Esslöffel Butter
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie) und schwarzer Pfeffer

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