Parippuvada: Krapfen aus Straucherbsen-Dal
Knusprige Bohnen-Dalgebäck mit Zwiebeln, Ingwer und Curryblättern: Ein keralisches Snack, der warm mit Tee serviert werden kann.
Das Parippuvada ist ein traditionelles Gebäck aus Kerala, das oft am Nachmittag zusammen mit Kaffee oder Tee genossen wird. Der Teig wird aus grob gemahlenem Linsen zubereitet.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Ruhezeit3 Std.
- Gesamt3 Std. 35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeFrittieren
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
Personen
- 0,60 €
- 0,16 €
Zubereitung
- Weichen Sie das Dal-Getreide für 3 bis 4 Stunden in Wasser ein.
- Entfernen Sie die Schale und zerdrücken Sie das Gemüse grob: Der Teig sollte noch einige größere Stücke von dem Gemüse enthalten. ≈ 2 Min.
- Fügen Sie Zwiebeln, Ingwer, gehackte Chili, Curryblätter, Salz und Asafoetida hinzu, und vermischen Sie alles gut. ≈ 10 Min.
- Formen Sie kleine Kugeln, flachen Sie diese in der Handfläche aus und braten Sie sie dann in heißem Öl.
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