Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 81/100Um kishel azerbaijano à base de damasco, uma fruta azeda e dourada, ligado com amido. Uma sobremesa refrescante, ideal para ser servida bem gelada, cobert…
Nota média* 25/100Um cordeiro cozido lentamente em seu próprio caldo, com cebola, alho, tomate e pimentão, servido em uma tigela e coberto com massa folhada dourada, assada…
Nota média* 90/100Bolinhos de purê de batata com queijo e ovo, aromatizados com açafrão e decorados com endro e salsinha. Uma entrada simples e apetitosa.
Nota média* 46/100Uma geleia de cerejas ácidas, inteiras e sem caroço, cozida em várias etapas em um xarope de açúcar, para manter a fruta firme. Um doce de verão.
Nota média* 83/100Um creme azeri com cerejas ácidas, combinado com amido de batata e com um toque de ácido cítrico. Servido bem gelado, como sobremesa.
Nota média* 60/100Biscoitos azerbaijanos em formato de espiral, fermentados e depois fritos em óleo, e mergulhados em um xarope de açúcar. Uma sobremesa crocante e doce.
Nota média* 95/100tomate, pepino, pimentão e cebola picada, queijo feta em cubos e azeitonas pretas, regados com azeite de oliva. Uma salada de verão muito refrescante.
Nota média* 75/100Almôndegas de carne moída, envolvendo um ovo cozido, empanadas em farinha de rosca e mostarda, fritas e depois assadas no forno. Um prato ideal para a fam…
Nota média* 93/100Biscoitos macios de aveia, canela e passas, crocantes por fora e macios por dentro. Eles ficam ainda mais macios no dia seguinte.
Nota média* 96/100Cenouras macias misturadas com iogurte de alho, uvas e nozes, servidas bem frescas. Uma salada simples e saborosa para acompanhar.
Nota média* 92/100Tomates verdes cortadas e conservadas em vinagre de uva salgado, com pimenta e alho. Requer um período de espera de quinze dias.
Nota média* 97/100Um arroz doce azerbaijano, cozido lentamente e aromatizado com açafrão, doce e regado com manteiga derretida. Uma sobremesa suave, simples e muito aromáti…