Salada de cenoura com iogurte, passas e nozes

Ingredientes

• 4 cenouras
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 200 ml de iogurte (tipo qatıq, não muito ácido)
• 3 dentes de alho
• passas, a gosto
• nozes picadas, a gosto
• Sal e pimenta, a gosto.

Descasque as cenouras e rale-as com um ralador de furos grandes.

Aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione as cenouras e cozinhe por 6 a 7 minutos, mexendo frequentemente, até que fiquem macias, mas ainda ligeiramente firmes. Retire do fogo e deixe esfriar.

Amasse o alho e misture-o com o iogurte em uma tigela. Adicione as cenouras cozidas, as uvas e as nozes, e tempere com sal e pimenta. Para uma salada mais cremosa, adicione um pouco mais de iogurte.

Mantenha a salada refrigerada. Ao servir, coloque-a em um prato e decore com azeitonas pretas.