Cordeiro em cumbucas sob massa folhada

Ingredientes

• 1 quilo de carne de cordeiro
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 4 batatas
• 3 cebolas
• 3 dentes de alho frescos
• 2 tomates
• 2 pimentões vermelhos longos
• 3 buquês de erva-cidreira
• 300 ml de água (aproximadamente 1,5 xícaras)
• Sal e pimenta, a gosto.
• Uma folha grande de papel manteiga
• Massa folhada, para cobrir as tigelas.

Coloque a carne na panela e tampe.

Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, no próprio líquido em que foi cozido.

Adicione a gordura.

Doure ligeiramente as cebolas e os alhos.

Adicione os tomates e os pimentões alongados.

Adicione o endro, o sal e a pimenta do reino.

Divida a carne em tigelas adequadas para o forno.

Cubra as tigelas com a massa folhada e leve ao forno.

Vire as tigelas quando a massa estiver dourada, e sirva.