Almôndegas com ovo cozido e mostarda

Ingredientes

• 600 g de carne moída
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 ovos cozidos
• salsinha picada, a gosto
• Sal e pimenta, a gosto.
• 2 ovos crus
• 1 colher de sopa de mostarda
• farinha de rosca, conforme necessário
• óleo vegetal, para fritura

Pique a cebola, o alho e a salsa finamente. Refogue a cebola numa frigideira, depois adicione o alho e metade da salsa. Cozinhe por 4 a 5 minutos.

Adicione ao carne moída o óleo filtrado do cozimento, e depois adicione os legumes dourados. Tempere com sal e pimenta, adicione o restante da salsa e misture bem. Divida a mistura em 6 partes iguais.

Bata os ovos crus com a mostarda em uma tigela.

Coloque a farinha de rosca em outra tigela.

No centro de cada porção, coloque um ovo cozido, e feche a massa em formato de bolinha. Enrole as bolinhas na farinha de rosca, mergulhe-as na mistura de ovo e mostarda, e frite-as em óleo vegetal. Retire-as e asse-as no forno por 8 minutos a 180 °C.