Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
Cozinhas do mundo
Por aparelho e modo de cozimento
Da estação em outubro:
Nota média* 55/100Biscoitos de chocolate caseiros: uma mousse de açúcar e clara de ovo, estabilizada com gelatina incolor, cozida sobre biscoitos de waffle e depois coberta…
Nota média* 16/100Cascas de limão tahiti, embebidas em água por vários dias para amaciar, e depois confitadas em um xarope espesso de açúcar. Uma preparação que requer paci…
Nota média* 52/100Uma brioche em formato de pomba, enriquecida com gemas de ovo, frutas cristalizadas e passas, coberta com chocolate derretido. Um bolo tradicional para a …
Nota média* 48/100Curry de Aceh, também conhecido como pataram, feito com pasta de coco fermentada, folhas de jacquier verde, mamão verde e melinjo, cozidos com especiarias.
Nota média* 40/100Prato de queijo de cabra cozido em leite de coco, temperado com especiarias secas torradas, coco ralado, capim-limão, galanga e gengibre fresco.
Nota média* 40/100Um gumbo da Louisiana: frango, linguiça andouille picante e pimentão, tudo ligado por um molho roux. Um prato cozido lentamente, ideal para acompanhar com…
Nota média* 45/100Um vindaloo de frango muito picante, com cebolas bem caramelizadas, vinagre e pimenta de Goa. Ideal para acompanhar com arroz basmati, bem quente.
Nota média* 25/100Massa fresca feita à mão, cortada em tiras finas, cozida e depois coberta com um molho de carne misto (vários tipos de carne) e tomate, cozido lentamente.…
Nota média* 44/100Uma paella com lagostas, mexilhões e polvos, com açafrão e páprica doce. Um prato festivo espanhol, preparado em uma panela grande.
Nota média* 40/100Um “stollen” de Natal, com frutas cristalizadas, uvas e especiarias, pouco doce e que mantém sua textura macia. Pode ser conservado por várias semanas.
Nota média* 53/100Uma sobremesa tailandesa dourada: base crocante, sementes de melancia caramelizadas e creme feito com gemas de ovo e leite de coco. Uma sobremesa festiva …
Nota média* 27/100Uma moussaka grega em camadas: berinjela, batata e carne moída com tomate e vinho doce, coberta com um molho branco. Pode ser preparada com antecedência.