Moussaka grega com carne e berinjela

Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 400 g de carne moída (bovina, suína ou mistura)
• 1 lata de tomate com o seu sumo
• Uma taça de vinho tinto suave, preferencialmente Mavrodafni.
• 1 cebola grande
• queijo ralado, com moderação
• Meia xícara de molho branco (sem noz-moscada)
• 2 batatas com polpa firme
• azeite de oliva, extra virgem
• Orégano seco
• Óleo de girassol para fritar batatas e berinjelas.
• 1 xícara (aproximadamente 240 ml) de farinha de rosca
• Sal, pimenta
• 1 colher de chá de canela

Corte a berinjela em rodelas, tempere-as e cozinhe-as no óleo de girassol até ficarem macias. Pique a cebola e refogue-a no azeite de oliva até que fique translúcida.

Refogue a carne moída em um pouco de azeite de oliva. Adicione a cebola, e, quando estiverem translúcidas, adicione os tomates com o suco, o vinho e o orégano. Misture bem.

Tempere com sal, pimenta e canela, e adicione a farinha de rosca. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Enquanto isso, corte as batatas em rodelas e frite-as no óleo.

Numa travessa, coloque as rodelas de batata no fundo, e depois alterne camadas de recheio e camadas de berinjela.

Despeje o molho branco sobre a moussaka, polvilhe com queijo ralado com moderação e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de uma hora.