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穆萨卡是一种希腊的烤菜，由切碎的肉、茄子和土豆组成，再淋上金黄色的白酱。这道丰盛的菜肴非常适合家庭聚餐。
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间1 小时 20 分钟
- 总计2 小时
- 难度困难
- 成本中等
- 烹饪方式烤箱烹饪
- 预估成本S$24.83 S$6.21 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$7.09
- S$4.88
- S$0.59
- S$1.25
- S$0.55
- S$2.64
- S$4.08
- S$1.52
- S$0.70
- S$0.40
- S$0.13
- S$0.53
- S$0.33
- S$0.14
14 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将茄子切成片，用盐腌制，然后在葵花籽油中煮至变软。将洋葱切成丝，在橄榄油中炒至变透明。
- 先在少量橄榄油中炒熟肉末。然后加入洋葱，待洋葱变透明后，加入番茄（及其汁）、红酒和牛至。充分搅拌。
- 加入黑胡椒、盐和肉桂粉，然后加入面包屑。炖煮20分钟。在此期间，将苹果切成片，并在油中炸熟。
- 在一个烤盘中，先将炸薯条放在底部，然后交替铺上肉馅和茄子。 ≈ 3 分钟
- 将白酱淋在穆萨卡上，撒上适量的磨碎的奶酪，然后放入180°C的烤箱中烤制1小时。
账单
希腊肉末茄子慕萨卡
- 1 个大茄子S$7.09
- 400 克绞肉（牛肉、猪肉或混合）S$4.88
- 一盒番茄，包括番茄和番茄汁S$0.59
- 一杯柔和的红葡萄酒，最好是 Mavrodafni 葡萄品种。S$1.25
- 1 个大洋葱S$0.55
- 奶酪，适量S$2.64
- 半升（约500毫升）的白酱（不含肉桂）S$4.08
- 2 个口感坚实的苹果S$1.52
- 初榨橄榄油S$0.70
- 干燥的牛至S$0.40
- 用于油炸土苹果和茄子的葵花籽油S$0.13
- 约 240 毫升的面包屑S$0.53
- 盐、胡椒S$0.33
- 1 茶匙肉桂S$0.14
总计S$24.83
即人均 S$6.21
参考价格，因商店而异。
厨具
- 烤箱专用盘、大锅、炖锅
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