Musaka griega de carne y berenjena

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 400 g de carne picada (res, cerdo o mezcla)
• 1 lata de tomate con su jugo
• Una copa de vino tinto suave, preferiblemente Mavrodafni.
• 1 cebolla grande
• Queso rallado, con moderación.
• ½ litro de bechamel (sin nuez moscada)
• 2 manzanas de tierra con carne firme
• aceite de oliva de primera extracción
• Orégano seco
• Aceite de girasol para freír manzanas de tierra y berenjenas.
• 1 taza (aproximadamente 240 ml) de pan rallado
• Sal, pimienta
• 1 cucharadita de canela

Corten la berenjena en rodajas, sazonen y cocínalas en aceite de girasol hasta que estén tiernas. Picar la cebolla y sofríela en aceite de oliva hasta que se vuelva translúcida.

Sofríe la carne picada en un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, y luego, cuando esté transparente, los tomates con su jugo, el vino y el orégano. Mezcla bien.

Sazone con pimienta, sal y canela, luego añada la pan rallada. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto, corte las manzanas en rodajas y frítalas en el aceite.

En una fuente para horno, coloque las rodajas de patata fritas en el fondo, y luego alternate capas de relleno y capas de berenjena.

Vierta la bechamel sobre la moussaka, espolvoree con queso rallado con moderación y hornee a 180 °C durante una hora.