Griechische Moussaka mit Fleisch und Auberginen

Zutaten

• 1 grosse Aubergine
• 400 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder Mischung)
• 1 Dose Tomaten mit ihrem Saft
• Ein Glas milder Rotwein, vorzugsweise Mavrodafni.
• 1 große Zwiebel
• Reibekäse, in Maßen
• Die Hälfte einer Portion Béchamelsoße (ohne Muskat)
• 2 feste Apfelsorten
• Olivenöl, Kaltpressverfahren
• Getrockneter Oregano
• Sonnenöl zum Frittieren von Erdäpfeln und Auberginen
• 1 Tasse (ca. 240 ml) Semmelbrösel
• Salz, Pfeffer
• 1 Teelöffel Zimt

Schneiden Sie die Aubergine in Scheiben, salzen Sie sie und garen Sie sie in Sonnenblumenöl, bis sie weich sind. Hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie in Olivenöl an, bis sie durchscheinend ist.

Braten Sie das Hackfleisch in etwas Olivenöl an. Fügen Sie dann die Zwiebel hinzu, und sobald diese durchscheinend sind, die Tomaten mit ihrem Saft, den Wein und den Oregano hinzu. Gut vermischen.

Würzen Sie mit Pfeffer, Salz und Zimt, und geben Sie dann die Semmelbrösel hinzu. Lassen Sie alles 20 Minuten köcheln. Währenddessen, schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und braten Sie diese in Öl an.

In einer Auflaufform verteilen Sie die Pommes Frites mit Kartoffeln und Apfel, und legen Sie dann abwechselnd Schichten der Füllung und Auberginen darauf.

Gießen Sie die Béchamelsoße über die Moussaka, bestreuen Sie sie sparsam mit geriebenem Käse und backen Sie sie bei 180 °C für eine Stunde.