Caracóis com banana verde e tofu frito

Ingredientes

• 1 kg de caracóis d’água (caracóis de água)
• 5 bananas verdes
• 3 porções de tofu frito
• 200 g de barriga de porco
• 1 rizoma de açafrão
• 1/2 colher de chá de pasta de camarão (mắm tôm)
• 1 cebola e alho
• vinagre de arroz fermentado (vinagre de arroz fermentado) e arroz fermentado (arroz fermentado)
• Perilla (erva-torta), capim-limão, pimenta, lá lốt e outras especiarias de acordo com o gosto.

Limpe os caracóis e retire a carne. Frite os tofu. Descasque as bananas verdes e corte-as em pedaços para comer.

Sele a barriga de porco com alho e cebola. Adicione os caracóis, seguido pelas bananas e pelos tofu fritos.

Adicione água ou caldo de osso, tempere e, em seguida, incorpore o vinagre, o arroz fermentado e a cúrcuma. Deixe cozinhar em fogo baixo.

No final do cozimento, adicione a cebola, a manjericão e as folhas de louro, e sirva.