Nota média* 84/100
Pratos
Chapéus de cogumelo na chapa com arroz de morcela
Quatro grandes “chapitos” de cogumelos grelhados na chapa, recheados com uma fondue de legumes e fatias de “boudin” de arroz, um prato típico do País Basc…
Todas as receitas
Todas as receitas caseiras de Axelle: entradas, pratos principais, sobremesas, confeitaria… passo a passo e com fotos.
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- Mizuna 1
6237 receitas
Nota média* 84/100
Nota média* 76/100
Pratos principais
Chapéus de cogumelo recheados com alcachofra e acelga
Chapéus de cogumelos grelhados, recheados com metade de alcachofra e acelga cozidas, e regados com um molho cremoso, para um prato elegante.
Nota média* 95/100
Petisco
Tortinhas de txangurro, petiscos bascos
Petiscos de entrada bascos: pequenas tortas recheadas com manteiga e recheadas com “txangurro” (caranguejo), um prato típico de Donostia, com um toque de …
Nota média* 38/100
Pratos
Vitela ao molho de amêndoas com purê em cordão
Cordeiro catalão cozido em vinho branco, acompanhado de um molho feito com pão frito e amêndoas, servido com purê cremoso e fatias de pimentão vermelho.
Nota média* 51/100
Pratos
Laksan, fatias de peixe e sagu no leite de coco
Uma especialidade de Palembang: fatias de pasta de peixe e sagu, semelhantes ao pempek, cozidas em um molho espesso à base de leite de coco.
Nota média* 68/100
Culinária vegetariana
Strudel sérvio de espinafre e proteína de soja
Um strudel salgado recheado com espinafre, flocos de soja, queijo fresco e creme, enrolado em finas folhas de massa e assado até ficar dourado.
Nota média* 84/100
Pratos
Sopa de escargots de Baden
Uma sopa generosa de batatas e alho, espessa com purê, temperada com creme azedo e ervas frescas, acompanhada de caracóis cozidos.
Nota média* 81/100
Pratos principais
Ovos pochê no vinho e no vinagre
A técnica para preparar ovos pochê bem compactos: uma água morna com vinho e vinagre, cozimento por 3 a 4 minutos, seguido de drenagem.
Nota média* 92/100
Pratos
Tournedos ao molho de tomate, azeitonas pretas ou batatas noisette
Bifes grandes, grelhados em fogo alto por cerca de cinco minutos de cada lado, regados com um molho de tomate quente e servidos com azeitonas pretas ou no…
Nota média* 95/100
Bebidas
Gemada com ameixas secas e rum
Um coquetel brasileiro cremoso: ovo, leite, rum, ameixas secas com xarope e gelo picado, misturados e servidos imediatamente em copos grandes e bem gelado…
Nota média* 79/100
Pratos
Peixe pabda em molho leve de mostarda
Um caldo bengali leve, com pasta de mostarda e pimenta verde, onde cozinham pequenos peixes “pabda” dourados, ideal para acompanhar arroz quente.
Nota média* 74/100
Pratos
Peixe parshe em molho picante de mostarda
Um prato bengali de pequenos peixes fritos, cozidos em um molho à base de mostarda, pimenta verde e iogurte azedo, com um sabor muito intenso e bem perfum…