Chapéus de cogumelo recheados com alcachofra e acelga

Ingredientes

• 6 alcachofas (corações cozidos)
• Uma linda folha de acelga.
• 24 cogumelos frescos
• azeite de oliva extra virgem
• Uma pitada de sal
• 10 cl de creme de leite (meio copo)

Lave as acelgas, cozinhe-as em uma panela com um pouco de óleo e uma pitada de sal, e reserve.

Retire os pés dos cogumelos: apenas as partes do chapéu são utilizadas. Em uma frigideira grande, coloque os chapéus com a parte interna para baixo, regando com um fio de óleo e uma pitada de sal. Cozinhe por 3 minutos, vire e cozinhe por mais 3 minutos do outro lado.

Em cada chapéu de cogumelos que ainda estiver na frigideira, coloque um quarto de alcachofra e uma colher de sopa de acelga. Transfira cuidadosamente todos os cogumelos para um prato.

Despeje a creme na mesma frigideira, aqueça até ferver, e depois regue os cogumelos com essa mistura.