Chapeaux de champignons farcis aux artichauts et blettes

Ingrédients

• 6 artichauts (cœurs cuits)
• 1 belle botte de blettes
• 24 champignons de Paris frais
• huile d'olive vierge
• 1 pincée de sel
• 10 cl de crème liquide (un demi-verre)

Lavez les blettes, faites-les cuire dans une casserole avec un filet d'huile et une pincée de sel, puis réservez.

Retirez les pieds des champignons : seuls les chapeaux servent. Dans une grande poêle, déposez les chapeaux côté creux vers le bas avec un filet d'huile et une pincée de sel. Faites-les cuire 3 minutes, retournez-les et poursuivez 3 minutes de l'autre côté.

Sur chaque chapeau encore dans la poêle, déposez un quart de cœur d'artichaut et une cuillerée de blettes. Transférez délicatement tous les champignons sur un plat.

Versez la crème dans la même poêle, portez à ébullition, puis nappez les champignons de cette sauce.