Cappelli di funghi ripieni di asparagi e bietole
Cappelli di funghi fritti, guarniti con metà di cipolla e bietole, ricoperti da una salsa cremosa per un piatto elegante.
Questi funghi ripieni si preparano in poco tempo. I cappelli vengono rosolati, conditi con carciofi e bietole, e poi ricoperti da una salsa a base di panna, ridotta nello stesso tegame.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale40 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturapadella
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,30 €
- 0,50 €
Preparazione
- Lavate le bietole, cuocetele in una pentola con un filo d’olio e un pizzico di sale, quindi mettete da parte.
- Rimuovere le gambi dei funghi: servono solo i cappelli. In una padella capiente, disporre i cappelli con la parte interna rivolta verso il basso, irrorando con un filo d’olio e un pizzico di sale. Cuocere per 3 minuti, girare e continuare la cottura per altri 3 minuti dall’altro lato.
- Su ogni cappello ancora nella padella, disponete un quarto di spicchio di carciofo e un cucchiaio di bietole. Trasferite delicatamente tutti i funghi in un piatto.
- Versate la panna nella stessa padella, portate a ebollizione, quindi versate la salsa sui funghi.
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