Velouté de potiron au curry

Préparation

1. Versez le bouillon de volaille et le lait dans une casserole. ⏱ ≈ 10 min
2. Ajoutez le potiron et portez à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
3. Baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le potiron soit tendre. ⏱ ≈ 10 min
4. Mixez au robot ou au mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse. ≈ 4 min
5. Remettez dans la casserole et portez à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
6. Assaisonnez. ≈ 2 min
7. Ajoutez le curry et le lait de coco. ≈ 3 min
8. Laissez cuire à feu doux 10 minutes. ⏱ 10 min
9. Si nécessaire, épaississez avec de la fécule de maïs délayée. ⏱ ≈ 10 min
10. Parsemez d'oignon nouveau. ≈ 2 min