Soupe à l'ail basque au lard
Une soupe basque rustique : ail doré, lard, pain rassis et piment d'Espelette mijotent dix minutes dans le bouillon. Simple, réconfortante et économique.
Cette soupe à l'ail du Pays basque transforme quelques tranches de pain rassis en un plat chaud et parfumé. L'ail doré, le lard et le piment d'Espelette lui donnent beaucoup de caractère pour très peu d'ingrédients. Elle se prépare en un quart d'heure dans une seule casserole.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson12 min
- Total22 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonMijotage
- Coût estimé8,73 € 2,18 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 0,40 €
- 0,25 €
- 1,09 €
- 2,10 €
- 4,88 €
- 0,01 €
Préparation
- Mettez l'huile, l'ail et le lard dans une casserole. ≈ 3 min
- Ajoutez le pain et le piment avant que l'ail ne commence à roussir. ≈ 3 min
- Mélangez bien le tout. ≈ 4 min
- Laissez le mélange s'amalgamer pendant 1 minute.
- Versez le bouillon et laissez cuire 10 minutes.
- Salez. ≈ 2 min
L'addition
Soupe à l'ail basque au lard
- 50 ml d'huile d'olive vierge0,40 €
- 6 gousses d'ail hachées0,25 €
- 100 g de lard salé coupé en dés1,09 €
- 10 g de piment d'Espelette en poudre2,10 €
- 1,5 l d'eau ou de bouillon clair4,88 €
- Sel0,01 €
Total8,73 €
soit 2,18 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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