Strudel sérvio de espinafre e proteína de soja

Ingredientes

• 500 g de massa para strudel (folhas finas)
• 200 g de flocos de soja
• 200 g de espinafre, limpos e lavados
• 100 g de queijo fresco de vaca
• 200 ml de creme fresco
• sal
• 100 ml de óleo

Deixe os flocos de soja de molho ou cozinhe-os em água salgada, e depois escorra a água.

Lave bem, seque e pique finamente os espinafre.

Adicione o tofu escorrido, os espinafre, o queijo, a creme e o sal, e misture bem.

Espalhe a massa sobre as folhas de massa e regue com um pouco de óleo, depois enrole.

Coloque os rolos em uma assadeira untada e asse a 220 °C até que estejam bem dourados.

Sirva quente.