Sopa de escargots de Baden
Uma sopa generosa de batatas e alho, espessa com purê, temperada com creme azedo e ervas frescas, acompanhada de caracóis cozidos.
Esta sopa bávara, bastante substancial, provavelmente tem origem na Idade Média. As batatas amassadas no caldo são realçadas por creme azedo e ervas finas.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento40 min
- Total1 h
- DificuldadeFácil
- Modo de cozimentominimização
Ingredientes
pessoas
- 6,50 €
- 1,90 €
- 0,36 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Preparo
- Lave e descasque as batatas, depois corte-as em pedaços grandes. Cozinhe-as com o alho no caldo até que fiquem macias, e depois amasse-as com um liquidificador ou, melhor ainda, um espremedor de batatas.
- Tempere com creme azedo, ervas, sal e pimenta, e deixe os caracóis cozinhar suavemente na sopa.
Utensílios
- uma panela grande
- espremedor de batatas
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