Sopa de caracoles de Baden
Una sopa de manzana de tierra y ajo, abundante y espesa gracias a la puré, con un toque de crema agria y hierbas frescas, acompañada de caracoles cocidos.
Esta sopa bávara, de consistencia abundante, probablemente tiene sus orígenes en la Edad Media. Las patatas machacadas en el caldo se complementan con crema agria y hierbas frescas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción40 min
- Total1 h
- DificultadFácil
- Método de cocciónmasticar
Ingredientes
personas
- 4,40 €
- 0,85 €
- 0,20 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Preparación
- Lave y pela las manzanas de tierra, y luego córtalas en trozos grandes. Cocínalas con el ajo en el caldo hasta que estén tiernas, y luego tritúralas con una batidora de mano o, mejor aún, con un machacador de patatas.
- Condimentar con crema agria, hierbas, sal y pimienta, y luego dejar que los caracoles se cocinen suavemente en la sopa.
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