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Peixe parshe em molho picante de mostarda

Peixe parshe em molho picante de mostarda

Pratos

Um prato bengali de pequenos peixes fritos, cozidos em um molho à base de mostarda, pimenta verde e iogurte azedo, com um sabor muito intenso e bem perfum…

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Receita de ARI, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este prato bengali familiar é saboroso e picante. A mostarda, o pimenta verde e o iogurte azedo conferem-lhe um sabor único.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento25 min
  • Descanso10 min
  • Total55 min
  • DificuldadeMédia
  • Modo de cozimentominimização
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,23 €
  • 0,23 €
  • 0,03 €
  • 0,15 €
  • 0,63 €

Preparo

  1. Lave e limpe os peixes cuidadosamente, tempere-os com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de açafrão, e deixe descansar por alguns minutos.
  2. Aqueça uma parte do óleo de mostarda em uma frigideira, frite bem os peixes e reserve.
  3. Misture as sementes de mostarda com um pouco de água para obter uma pasta lisa. ≈ 4 min
  4. Adicione mais um pouco de água e filtre a mistura através de uma peneira. ≈ 3 min
  5. Aqueça o restante do óleo na frigideira, e adicione as sementes de mostarda inteiras e os pimentões verdes picados.
  6. Despeje o líquido da mostarda filtrada na frigideira.
  7. Adicione o restante do sal e do açafrão. ≈ 3 min
  8. Quando o molho começar a ferver, adicione o iogurte batido e o coentro, e deixe cozinhar por alguns minutos.
  9. Quando o molho engrossar um pouco, adicione os peixes fritos e deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos, para que o molho os impregne.
  10. No final do cozimento, desligue o fogo e deixe cozinhar tampado por alguns minutos. ≈ 3 min

Utensílios

  • frigideira
  • liquidificador
  • escorredor

Antes de começar

Ingredientes

  • 650 g de peixe parshe (mulet)
  • 50 g de óleo de mostarda
  • 4 a 5 pimentas verdes
  • 50 g de sementes de mostarda inteiras
  • 3 colheres de chá de sal
  • 3 colheres de chá de açafrão em pó
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural batido
  • água, conforme a necessidade

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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