将鱼肉与芥末辣酱混合

做法

1. 仔细清洗并擦干鱼，然后在鱼身上均匀涂抹 1 茶匙盐和 1 茶匙姜粉，静置片刻。 ⏱ ≈ 20 分钟
2. 在一个平底锅中加热一部分芥末油，将鱼完全炸熟，然后放一旁备用。 ⏱ ≈ 8 分钟
3. 将芥末籽与少量水混合，制成光滑的糊状物。 ≈ 4 分钟
4. 再加入一些水，然后用滤网过滤。 ≈ 3 分钟
5. 将剩余的油倒入平底锅，然后加入一些完整的芥末籽和绿辣椒，让它们在锅中稍微翻炒。 ⏱ ≈ 7 分钟
6. 将过滤后的芥末酱倒入平底锅中。 ⏱ ≈ 7 分钟
7. 加入剩余的盐和姜黄。 ≈ 3 分钟
8. 当酱汁开始沸腾时，加入打发的酸奶和香菜，然后继续煮一会儿。 ⏱ ≈ 10 分钟
9. 当酱汁变得稍微浓稠时，加入炸好的鱼，并用小火加热几分钟，让黄芥末充分渗透到鱼中。 ⏱ ≈ 10 分钟
10. 烹饪结束时，关闭火源，然后盖上锅盖，静置一会儿。 ≈ 3 分钟