Pescado cocinado en salsa picante con mostaza

Preparación

1. Lave y limpia cuidadosamente los pescados, luego cubre con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de cúrcuma, y deja reposar un momento. ⏱ ≈ 20 min
2. Calentar una parte del aceite de mostaza en una sartén, y freír bien los pescados. Reservar. ⏱ ≈ 8 min
3. Mezcle las semillas de mostaza con un poco de agua para obtener una pasta suave. ≈ 4 min
4. Añada un poco más de agua y filtre la mezcla a través de un colador. ≈ 3 min
5. Calentar el resto del aceite en la sartén, y luego añadir unas semillas de mostaza enteras y los chiles verdes. ⏱ ≈ 7 min
6. Vierta el líquido de mostaza filtrado en la sartén. ⏱ ≈ 7 min
7. Añada el resto de la sal y el azafrán. ≈ 3 min
8. Cuando la salsa empiece a hervir, añada el yogur batido y el perejil, y deje cocinar durante un momento. ⏱ ≈ 10 min
9. Cuando la salsa espese ligeramente, añada los pescados fritos y deje que hierva suavemente durante unos minutos para que la mostaza los impregne. ⏱ ≈ 10 min
10. Al final de la cocción, apague el fuego y deje tapado durante un momento. ≈ 3 min