Arroz frito malayo con gambas y pollo

Ingredientes

• 500 g de arroz blanco cocido
• 180 ml de aceite vegetal
• 2 zanahorias pequeñas, cortadas en cubos
• 125 g de gambas peladas
• 125 g de pollo, cortado en cubos
• 250 g de frijoles de kilómetro
• Sal
• pimienta blanca
• Tortilla (hecha con 2 huevos, enrollada y cortada)
• 60 g de hojas de apio
• 125 g de ensalada, cortada
• 2 cucharadas de cebolla frita
• 2 dientes de ajo
• 5 chalotes
• 3 chiles rojos
• 2,5 cm de pasta de gambas a la parrilla

Mezcle los ingredientes de la masa aromática de forma fina.

Calentar el aceite y volver a calentar la masa aromatizada hasta que desprenda un aroma agradable.

Añada los camarones y el pollo, y mezcle hasta que cambien de color.

Añade la zanahoria, los guisantes y las hojas de apio, y mezcla bien.

Añade el arroz, la sal y la pimienta blanca, y mezcla hasta que todo esté bien integrado y cocido.

Sirva con la tortilla, la ensalada y las cebollas fritas.