Estofado gratinado con salsa picante
Un guiso de carne blanca cocida, con vino blanco y crema, gratinado con queso en porciones individuales: ideal para aprovechar sobras de asado.
Este guiso le da una segunda vida a la carne blanca ya cocida. Los trozos se saltean en mantequilla, se cocinan en un caldo, se mezclan con yemas de huevo, vino blanco y crema, y luego se gratinan con queso. Un plato reconfortante para cuatro personas, con un toque de limón.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción25 min
- Total45 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónCuatro
- Costo estimado2,30 € 0,58 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
- 0,43 €
- 0,02 €
- 0,55 €
- 0,44 €
- 0,13 €
- 0,05 €
- 0,14 €
- 0,50 €
- 0,04 €
Precios de supermercados de España para 8 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Corte la carne en trozos pequeños. ≈ 8 min
- Haz que vuelvan a estar en la mantequilla durante 3 minutos.
- Añade la harina. ≈ 3 min
- Mezcle rápidamente todo. ≈ 4 min
- Vierta el caldo muy caliente.
- Mezcle bien y deje cocinar durante 5 minutos.
- Detenga la cocción. ≈ 3 min
- Bate las yemas de huevo con el vino blanco y la crema agria. ≈ 4 min
- Vierte esta mezcla sobre el guiso. ≈ 3 min
- Sazone generosamente con sal y pimienta. ≈ 2 min
- Distribuyan la carne en cuatro pequeños recipientes aptos para el horno.
- Cubra con queso rallado. ≈ 3 min
- Cocine durante 15 minutos en un horno precalentado a 220-240 °C.
- Complete con un poco de jugo de limón y salsa Worcestershire. ≈ 3 min
- Sirva con tostadas o pan blanco. ≈ 2 min
La cuenta
Estofado gratinado con salsa picante
- De 3 a 4 cucharadas de mantequilla0,43 €
- 2 cucharadas de harina0,02 €
- 25 cl de caldo0,55 €
- 2 yemas de huevo0,44 €
- 3 cucharadas de vino blanco0,13 €
- Sal, pimienta negra0,05 €
- Zumo de limón0,14 €
- Queso rallado0,50 €
- salsa Worcestershire0,04 €
Total2,30 €
es decir, 0,58 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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